Weekends entre passionnés

Découvrir les plats typiques de Marseille.

 

Focus sur les plats à base de poisson.

Véritable plat typique du sud la bouillabaisse marseillaise est un incontournable.

Elle l’est même à l’heure d’aujourd’hui devenu un réel symbole qui résonne dans de nombreuses bouches de Sudistes. Celle-ci se compose de soupe de poisson auquel on peut ajouter des croutons accompagnés de pains grillés de rouille et de pommes de terre. Cette soupe de poisson a été amélioré au fil du temps, issu de la Grèce antique elle apparaît à Marseille en même temps que la fondation de celle-ci au VIIème siècle.Aujourd’hui tous les touristes considèrent la dégustation de la bouillabaisse comme une incontournable de la ville.

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L’anchoïade, elle, est un plat traditionnel provençal.

Celui-ci est essentiellement servi pendant l’été et constitue souvent l’entrée d’un repas. Toutefois ce plat peut tout aussi bien être servi chaud l’hiver. La recette de cette sauce est réalisée à base d’anchois il ne nécessite pas un grand nombre d’ingrédient pour réaliser celle-ci, l’ensemble forme c’est un apéritif simple et rapide à concocter en été ! Quelques anchois salés, de l’huile d’olive (un classique du sud) ainsi que de l’ail et du vinaigre et le tour est joué. Ensuite il suffit d’y ajouter des carottes, tomates, céleri, poivron, courgette, et tous les légumes crus que l’on souhaite. Il est essentiel de savoir que l’anchoïade doit être servie cru. C’est une sauce montée à la main comme une mayonnaise faîtes maison. Celle-ci s’est répandue dans diverses régions et les recettes varient en fonction de celles-ci. Quoique ces plats à base de poissons sont de véritables symboles culinaires de la ville de Marseille ainsi que de la région PACA , il serait dommage que vous ne fassiez pas connaître cette expérience à vos papilles!

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