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Recettes connues d’Amérique Latine

 

Colombie :

 

* L’ajiaco un plat typique qui est né dans le cœur de Bogota. Elle s’accompagne souvent d’avocat et nous pouvons retrouver différentes variantes de cette soupe traditionnelles.

 

* La Bandeja paisa est le plat composé de porc frit, haricots, d’œufs, de riz, et des patacones.

* Le Ceviche est un plat assaisonné d’une sauce épicée pour faire danser vos papilles ; c’est un des plats les plus connus du pays.

 

* L’arequipe  est une confiture de lait que nous pouvons retrouver dans des petits pains, des glaces ou encore des pâtisseries.

 

Argentine :

 

*  La Carbonada Criolla est un ragout de boeuf servit dans une courge. Il contient quelques douceurs comme de la pêche.

 

*  L’Empanada Gallega est une tourte contenant un ragout où nous retrouvons une farce tomate au thon.

 

* L’Espuma de maracuja est une mousse légère au goût tropical. Elle est faite à partir de la pulpe de fruit de la passion, de miel et de blancs d’œufs.

* Les alfajores de maïzena est un dessert qui  peut être accompagné de chapelure de noix de coco et de chocolat.

 

Mexique :

 

*  Le guacamole est une purée d’avocat mexicaine. Il fait  partie des apéritifs les plus connus du monde.

* Les enchiladas sont des tortillas refermées et fourrées de viande ou de poisson , puis frits à l’huile.

 

* Les tamales sont des papillotes amérindiennes. Elles sont faites à base de feuilles d’épi ou de feuilles de bananier, de  farce et de graisse de porc.

* Les conchas sont des petits biscuits à base de pain sucré à la forme de coquillage, et parfumé à l’orange.

 

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