Weekends entre passionnés

Recettes inconnues d’Amérique Latine

 

Colombie :

 

* Le Cuchuco de Maíz est une soupe épaisse faite d’os de porc, de légumes, d’épices et de différents grains.

* Le Chiguiro est une espèce de ragondin dont la chair ressemble un peu à du poulet ou à du porc. Il est souvent accompagné de petites galettes et de petits légumes.

 

* L’aji picante est un condiment qui peut être servi avec divers plats traditionnels . Comme les Empanadas ou les carimañolas.

Recettes inconnues Colombie

* La carimañola est une recette populaire de la côte caraïbe de la Colombie.C’est de la purée de manioc qui est utilisée pour enrober la farce. Elle est souvent servie pour le petit déjeuner, mais aussi comme un snack ou un apéritif.

 

 

Argentine :

 

* La Tarta de calabaza est une tarte hivernale à la citrouille qui peut parfois s’accompagner d’aubergine ou de tomate ;

* Le Chocotorta est un gâteau traditionnel qui se conçoit pour des événements comme les anniversaires : il est fait à base de couche de biscuits secs, de chocolat et souvent accompagné de Dulce de leche.

recette inconnue argentine

* Les Empanadas Criollos sont des petits beignets à base de viande de bœufs, de poivrons, d’oignon, d’œufs durs et d’olives.

* Le Pastel de los papas est un hachis de pomme de terre et à la viande hachée et parfumée que les mamans argentines utilisent beaucoup pour la rapidité de la préparation et la quantité qui peut régaler toute la famille.

 

Mexique :

 

*  Le Chile relleno en nogada est un gros piment vert fourré de viande et recouvert d’une sauce blanche aux noix, le tout saupoudré de pépins rouges de grenade.

Recettes inconnues Mexique 1

* Les chilaquiles dites « pâtes mexicaines » sont faites à base de chips de tortillas, et de sauce, le tout recouvert de fromage.

* Le caldo de pollo est un bouillon de volaille où nous trouvons un morceau de viande orné d’épices donnant du goût à ce bouillon.

* Les gorditas sont des petites galettes épaisses, nature ou fourrées aux haricots rouges ou au fromage.

 

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